27 Octubre, 2014

Origen de los tagliatelle

 

Se cree que los tagliatelle podrían ser obra del cocinero boloñés Zefirano. Los inventó con motivo de la boda de Lucrecia Borgia en 1487, cuando la futura esposa llegó a Bolonia para casarse con el duque de Ferrara, Alfonso I d’Este. En aquella ocasión, el cocinero de la corte, se inspiró en el cabello rubio de Lucrecia, creando los tagliatelle.
Se dice que esta original leyenda es fruto de la imaginación, del ilustrador y humorista boloñés Augusto Majani en 1931.
Las medidas de esta pasta son de 8 milímetros de ancho una vez cocida y 7 milímetros cruda. El grosor debe estar entre 6 y 7 décimas de milimetro
La proporción podría ser la 12.270 parte de la famosa y alta torre de Asinelli.

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ULTIMOS COMENTARIOS

El viaje me hizo a mí dijo:
Ahora mismo nos vamos a la roca del Leon Concha!! Un abrazo

Concha dijo:
Gracias, vosotros sois los actores en el video

alejandra castro dijo:
Gracias Concha por la mención y el post te quedo espectacular Que linda experiencia