27 Octubre, 2014

Origen de los tagliatelle

 

Se cree que los tagliatelle podrían ser obra del cocinero boloñés Zefirano. Los inventó con motivo de la boda de Lucrecia Borgia en 1487, cuando la futura esposa llegó a Bolonia para casarse con el duque de Ferrara, Alfonso I d’Este. En aquella ocasión, el cocinero de la corte, se inspiró en el cabello rubio de Lucrecia, creando los tagliatelle.
Se dice que esta original leyenda es fruto de la imaginación, del ilustrador y humorista boloñés Augusto Majani en 1931.
Las medidas de esta pasta son de 8 milímetros de ancho una vez cocida y 7 milímetros cruda. El grosor debe estar entre 6 y 7 décimas de milimetro
La proporción podría ser la 12.270 parte de la famosa y alta torre de Asinelli.

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ULTIMOS COMENTARIOS

Exoticca dijo:
Un viaje todo incluido Sri Lanka se convierte en una fantástica posibilidad de vivir realmente la experiencia de viajar a un destino tan fascinante como este.

Concha dijo:
Gracias Marga

Marga “Los viajes de margalliv dijo:
Gran resumen Concha :)