Kokotxas de bacalao al pil pil

Donde hay comida, hay felicidad

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 4 0 5 dientes de ajo
• Guindilla
• 400 gr. de kokotxas de bacalao salado
• Perejil

Elaboración de las kokotxas de bacalao

-Mantener las Kokotxas en agua durante 2 días y dentro del frigo.
-Extenderlas sobre papel de cocina para secarlas
-Poner el aceite en un recipiente antiadherente y freír los ajos previamente cortados en laminas. —Añadir las guindillas, pasados dos minutos, agregar las kokotxas y mantenerlas a fuego medio durante unos 10 minutos.
-En mitad de la cocción darle la vuelta con suavidad, para que no se rompan.
-Colocarlas en una fuente y espolvorear con perejil fresco

Guarnición

Se pueden acompañar con patatas al vapor o con arroz basmati
Con un vino blanco de uva viura, madurado en bodega, te hará sentir en otra dimensión. Mi preferido es el Ciencuevas de DO Rioja.

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