Hemos hecho una cata ciegas,de cinco vinos y cada vez nos lo pone mas difícil.
Ahora, hasta por el corcho quiere que adivinemos ,características ,tipo de uva ,cosecha ,etc
De los vinos de Pago, me muero por un trago
Pero como somos unos alumnos muy aplicados ,no lo hemos defraudado, hacemos bien los deberes y nos portamos bien
En el grupo estábamos nueve personas ,también se encontraba Carmen ,que fue nombrada la mejor catadora del 2013, y parece ser que este año también lo quiere conseguir.
Vinos de Pago
Se define como vinos de pago a los que se elaboran en parajes o zonas rurales con características de un terroir y un microclima propios,que les diferencian de otros de su entorno,y cuya extensión máxima esta limitada,suelen ser de muy pocas Ha.
El vino esta elaborado con uvas de las viñas de ese lugar en concreto,el pago debe de contar con su bodega propia donde se procesan y embotellan los vinos.Es un lugar privilegiado,que cuenta con cepas viejas adaptadas a su entorno
Las uvas procedentes de estos parajes,son capaces de transmitir su origen y dar rasgos y personalidad diferenciadores al producto final
Para acogerse a esta calificación de vinos de Pago,tienen que tener como mínimo 10 años de cosechas buenas ,sin interrupción
Digamos que es el máximo reconocimiento de un vino y estos mismos viticultores ,ponen su propio reglamento
Referente a los precios,algunos no son caros,nos preguntaremos ¿donde esta el negocio?.Y es que simplemente ,estos gestores ,no quieren ganancias ,para ellos es un hobby que le gusta y la recompensa es ver sus viñedos enmarcados en esta denominación de origen
Generalmente son familia adineradas y aristocráticas las propietarias de estas bodegas
El primero que impulso este proyecto en España fue el Marques de Griñon,y de ahí han ido saliendo ,el resto de la concesiones
En total hay quince bodegas en todo el territorio español:
Finca Élez – Albacete
Dominio de Valdepusa -Toledo
Guijoso -Albacete
Dehesa del Carrizal-Ciudad Real
Vinos de pago de Arinzano -Navarra
Pago de Otazu-Navarra
Vinos de Pago Prado de Irache-Navarra
Pago Florentino-Ciudad Real
Campo de la Guardia-Toledo
Casa del Blanco Ciudad Real
Calzadilla -Cuenca
Los Balagueses-Valencia
Aylés-Zaragoza
El Terrerazo-Valencia
Chozas Carrascal -Valencia
Aquí enumero los vinos que degustamos en esta primera cata del año
1) Señorio de Otazu
D.O.P:Pago de Otazu
Cosecha :2007
Madera:18 meses en barrica
Variedad de uva :Merlot,tempranillo ,Shiraz
Bodega :Otazu
Graduacion alcoholica :14.50%vol
Situacion :Navarra
Fase visual ,rojo oscuro ,lagrima intensa
Fase olfativa, mineral,madera,especiado,tostados ,en rotación ,igual pero mas intenso
En boca:Tanino y un poco áspero
Maridaje:Patatas riojana y guisos
Precio :27 Euros
2) FincaTerrerazo
D.O.P :Terrerazo
Cosecha :2010
Madera:21 meses en roble francés
Variedad de uva :Bobal 100%
Bodega :Mustiguillo
Graduacion alcoholica 14,5 %vol
Situacion:Valencia
Fase visual:Color fresa,ribete rosado y lagrima densa
Fase olfativa:Tiza,mentolado,gominolas,chucherias
En boca:fresco y con notas de tanicidad
Maridaje:Carnes rojas y de caza
Precio:18 euros
3) Caliza
D.O.P:Dominio de Valdepusa
Cosecha :2009
Madera:10 meses en barrica de roble francés
Varidad de uva :Syrah y Petit Verdot
Madera : 12 meses en barrica
Graduacion alcoholica :14.50 %vol
Situacion :Montes de Toledo
Fase visual :rojo oscuro sangre,con destellos de cereza muy intenso,capa alta
Fase olfativa:frutas rojas maduras y mermelada
Fase gustativa:sedoso y textura carnosa
Maridaje:pastas ,risottos,aves de corral
Precio:10,50
Esta bodega es del Marqués de Griñón
4) Quixote
D.O.P:Pago Casa del Blanco
Cosecha:2008
Madera:12 meses en roble francés y americano
Variedad de uva :Petit verdot 100% monovarietal
Graduación alcohólica :13,612 vol
Fase visual:rojo intenso
Fase olfativa:tomillo,pasta italiana ,violetas
En boca:Chocolate,cacao,higos,muy bien integrados
Maridaje:Rabo de toro,carrillada,foie
Precio :14 E
El quinto vino no era de esta guerra ,pero Mariano nos engaño
5) 17 Filas,que es un vino que ha salido de la bodegas Capuchina Vieja en Mollina (Málaga) yVináliti lo comercializa
La variedad de la uva es Cabernet Franc y Cabernet Sauvignón
A la vista, fresa y de capa media baja y ribete claro
En nariz es pimiento y pimentón
En boca fresco y redondo
El que elegimos vino del mes fue el Quixote